Geniale grønne proteiner - en workshop

Lørdag d. 28. oktober kl. 10 – 14
Hellested Friskole, Tåstrupvej 2, 4652 Hårlev
Pris kr. 395,-

Planteriget er fuldt af proteiner. Det gælder bare om at kende de råvarer, hvor de særligt findes og om, hvordan et måltid sammensættes, så du får bedst udnyttelse af dem. Fra planteriget finder vi også nogle af de mest kraftfulde smagsingredienser, der får alt mad til at smage skønt, samtidigt med at de giver et ekstra proteinboost.
Kurset er både for dig der primært spiser planterigt, og for dig der spiser alt, men gerne vil skrue op for mængden af protein i maden og for variationen af proteinkilder.
Kurset indledes med en enkel gennemgang af det særlige ved grønne proteiner, hvilke planterige madvarer der indeholder særligt mange proteiner, og hvordan sammensætningen af dem har betydning for optagelsen i kroppen.

Du bliver introduceret til et væld af planterigets proteinrige råvarer, og får mulighed for at se, mærke og smage på mange ingredienser, grøntsager og smagsgivere som også indgår i de retter vi tilbereder.
Efterfølgende laver vi sammen forskellige retter til alle dagens måltider, med stort proteinindhold og smagsgivere fra planteriget. Vi spiser og smager maden sammen og der vil være mulighed for spørgsmål, diskussion og refleksion gennem hele dagen.

Du går hjem mæt og med:
• Viden om grønne proteiner, hvordan vi bedst optager dem og hvilke råvarer i planteriget de særlig findes.
• Nemme tommelfingerregler til, hvordan ingredienser i måltider sammensættes med den bedste proteinsammensætning.
• Erfaring med og inspiration til at tilberede proteinrige planterige retter, og hvordan proteinrige smagsgivere får maden til at smage godt og tilfredsstillende.
 
Christine Bille Nielsen er kok og Pb i ernæring og sundhed. Mangeårig opskriftsudvikler, formidler og underviser om bla planterig mad, tilsmagning og fermentering. Medforfatter til bøgerne Geniale grønne proteiner, Vegetarisk vellyst, Det fermenterede køkken og Vildt.